2020年6月13日 星期六

新嘉坡餐室 Singapore Pochana สิงคโปร์โภชนา



珍多冰在泰國很受歡迎,不論在餐廳或路邊檔都可吃到,是一款經典的消暑良品,當中最出名的便是這家位於唐人街的新嘉坡餐室,開業已60多年,是發明泰國珍多冰的始創店,珍多冰的泰文叫作 Lod Chong或Lod Chong Singapore,當中的Singapore便是指這間餐室。

珍多冰 Cendol 源自印尼,後來慢慢傳遍東南亞各國,成為流行的甜品。當傳到泰國時,被稱為 Lod Chong ลอดช่อง,意思是"穿過",形容珍多冰的製作過程,因為要把糯米粉和斑蘭葉混成的綠色粉團,穿過底部設有細孔的模具/篩網,才能制成一條條的綠色粉條。再把粉條加上椰奶、椰糖漿、波羅蜜和碎冰,便成為一杯消暑的珍多冰。

Chalerm Buri Cinema (前身便是Singapore Cinema)
1950年的照片,圖中上半部被屋圍著的便是戲院,餐室位於戲院旁
現在的地圖,當年的戲院已變成一塊空地,用作臨時停車場

新嘉坡餐室開業於1961年,餐室的名稱由來是源自店鋪後面的新嘉坡戲院 Singapore Cinema โรงหนังสิงคโปร์,這道甜品不是由新加坡傳入,也不是新加坡菜式,是由印尼傳入再演變成泰國版的珍多冰。戲院後來重建為 Chalerm Buri Cinema โรงหนังเฉลิมบุรี,現在已拆除成為臨時停車場。當時的食客常說去新嘉坡戲院門口食Lod Chong ไปกินลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์,後來慢慢簡稱為Lod Chong Singapore ลอดช่องสิงคโปร์。

餐室的珍多冰每天新鮮製做,採用天然用料,椰香味十足。此外,店內亦有售豬肉丸河粉ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู (價錢約50-60Baht,可配不同種類的粉麵) 和凍烏龍茶 ชาอู่หลง (每杯10Baht/ 每樽30Baht)。

珍多 (綠色粉條) 和波羅蜜果粒
 椰奶珍多、糖漿波羅蜜

Lod Chong Singapore ลอดช่องสิงคโปร์
2020年的價錢是28Baht一杯
(以前是20Baht,再變成22Baht、25Baht)

新嘉坡餐室 Singapore Pochana สิงคโปร์โภชนา
營業時間:10:30–21:30 (星期四休息)
地址: 680-682 Charoen Krung Rd, Samphanthawong, Bangkok
地址:680-682 ถนนเจริญกรุง แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ
FB:https://www.facebook.com/lodchongsg/
前往方法:可由MRT Hua Lampong站步行前往,或乘坐巴士

詳細位置可參考以下地圖:

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